Spaghetti Bolognese Jamur

Bahan :
1 bks Spaghetti kemasan 500 gr
2 bh tomat (haluskan)
75 gr atau setengah siung bawang bombay (potong dadu)
3 siung bawang putih (haluskan)
150 gr Jamur Kancing
200 gr daging sapi giling
1 btl kecil saus tomat
2 btg seledri (iris halus)
1/2 sdt garam
merica secukupnya
keju parut (untuk taburan)

Cara Membuat :

1. Rebus spaghetti dalam air yang sudah diberi sedikit minyak sayur dan garam, gunanya biar spaghetti tidak lengket dan tidak terlalu hambar. Setelah lembut (kurang lebih 3 menit) angkat, tiriskan, lalu siram dengan air dingin agar tetap kenyal, tiriskan.
2. Tumis potongan bawang bombay + bawang putih yang telah dihaluskan, sampai aromanya wangi.
3. Masukkan daging giling + jamur + garam + merica, aduk sampai daging berubah warna menjadi kecoklatan.
4. Tambahkan tomat yang sudah dihaluskan + saus tomat, aduk hingga mendidih.
5. Hidangkan spaghetti ke atas piring (kira2 cukup utk 6 porsi). Siram dengan saus spaghetti, taburi dengan irisan seledri dan keju parut.

Bubur Kacang Jahe

Bahan:
200 g kacang hijau kering
200 g kacang merah kering
1 lembar daun pandan
2 cm jahe
250 g gula merah
50 g gula pasir
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit ait
Saus Santan, rebus jadi satu:
250 ml santan kental
½ sdt garam
¼ sdt vanili

Cara membuat:

• Cuci masing-masing kacang dengan air bersih. Tiriskan.
• Rendam masing-masing dalam air besih hingga mengembang lalu tiriskan.
• Rebus masing-masing kacang dalam air secukupnya hingga lunak.
• Campurkan kedua jenis kacang. Rebus kembali.
• Tambahkan pandan, jahe, gula merah dan gula pasir.
• Didihkan hingga gula larut dan kental.
• Tuangi larutan tepung kanji. Didihkan hingga kental. Angkat.
• Sajikan hangat dengan Saus Santan.

Untuk 6 orang

Coffee Chocolate Blues

Bahan:
Biscuit:
250 g    gula pasir
625 g    mentega tawar
5 butir   kuning telur
125 g    cokelat blok (cincang kasar)
75 g      tepung maizena
125 g    tepung terigu
100 g    almond/kacang mede (cincang kasar)
75 g      gula pasir
375 g    putih telur
Coffee cream :
500 ml   whipping cream 
300 g     instan pastry cream
5 g         kopi instan (75 ml espresso )
Chocolate Ganache :
500 g     cokelat blok (dilelehkan)
600 g     whipping cream
Cara membuat :

Biscuit:

• Kocok gula pasir dan mentega tawar sampai mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu.
• Campurkan maizena dan tepung terigu lalu ayak.
• Campurkan dengan cokelat dan almond atau kacang mede yang sudah di cincang kasar. Aduk rata, masukkan ke dalam adonan diatas
• Kocok putih telur sampai setengah mengembang, masukkan gula pasir. Kocok terus sampai tercampur dengan baik dan menghasilkan kocokan puih telur yang sempurna.
• Masukkan putih telur kedalam adonan pertama, aduk perlahan sampai rata.
• Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti, tuangkan adonan di atasnya, ratakan.
• Panggang dalam oven dengan suhu 180-185 ºC ± 25 menit atau sampai adonan sudah terlihat matang dan tidak basah.
• Keluarkan dari dalam oven dan dinginkan.

Coffee Cream:

• Kocok whipping cream sampai ¾ mengembang.
• Campurkan instan pastry cream (utk membuat instan pastry cream bisa dilihat keterengan resepnya pada kemasan produk yg digunakan) dengan coffee, aduk rata.
• Campurkan dengan whipping cream yang telah dikocok, Aduk pelan pelan sampai tercampur dengan baik.

Chocolate Ganache :

• Masak whipping cream sampai mendidih.diamkan beberapa saat.
• Tuangkan kedalam cokelat yang sudah dilelehkan, sampai rata, diamkan.

Penyelesaian :

• Siapkan biscuit dan di potong menjadi 4 bagian (bisa menggunakan loyang persegi panjang agar cake yang dihasilkan lebih rapi)
• Olesi coffee cream secukupnya kemudian tumpuk dengan  biscuit ke dua diatasnya.
• Oleskan dengan ganache. Lakukan hal yang sama untuk lapisan berikutnya.
• Setelah selesai, ratakan bagian atasnya kemudian masukkan ke dalam kulkas ± 30 menit
• Keluarkan dari dalam loyang dan potong sesuai selera. Cake siap disajikan.

Untuk 40 potong

Pangsit Goreng

Bahan
20 lembar kulit pangsit (di pastrad banyak kok)
1 sdm margarin untuk menumis
2 buah sosis, potong-potong
1 buah dada ayam yang dah direbus, potong kecil-kecil
1 buah jagung manis dipipil
Jamur merang
daun bawang diiris
2 slice keju dipotong kecil-kecil (sekali lagi dapat piring hi..hi... .)
1 sdm tepung maizena larutkan dengan air
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
Bahan Isian

• Tumis sosis, masukkan ayam, kemudian jamur, jagung
• Tambahkan sedikit air, garam, lalu masukkan larutan maizena, setelah meletup angkat
• Masukkan irisan daun bawang, aduk
• Dinginkan

Penyelesaian

• Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan bahan isian, tambahkan potongan keju slice
• Lipat dua ataupun membentuk seperti perahu, rekatkan dengan air
• Lakukan hingga bahan habis (ya iyalah, anak kecil jg tau hi..hi..).
• Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
• Hmmm siap diserbuuuu, ohya jangan lupa pake saos sambal botolan dijamin langsung ilang tuw si pangsit, ilang ke perut maksudnya.

Chocolate Chip Cookies

Bahan
100 gr mentega
100 gr margarin
200 gr gula pasir
150 gr gula palem
4 butir telur
1 sdt vanila ekstrak
1 sdt air jeruk nipis
425 gr terigu
2 sdt soda kue
1 sdt kayu manis bubuk
50 gr havermouth
700 gr choc chip
200 gr kenari, cincang

Cara Membuat
- Kocok semua gula, mentega dan margarin sampai lembut.
- Masukkan telur satu persatu, kocok rata, tambahkan vanili dan air jeruk.
- Masukkan campuran terigu yg sudah diayak bersama soda kue dan kayu manis.
- Campurkan juga havermouth, choc chip, dan kacang.
- Tata 1 sdm adonan di loyang yang dioles margarin.
- Oven hingga matang dan kecoklan.
- Angkat dari oven dan dinginkan.

Aku ga pake air jeruk dan kayu manis, tetep enak tuh. Trus karena special request, kacang diganti choc chip.
Aku oven 160 'C kurang lebih 25-30 menit.
Aku bikin 1/4 resep jadi kurleb 50 keping pakai sendok teh.


Untuk 1800 gr

Tahu Telur Spesial

Bahan:
3 butir telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm daun bawang iris halus
1 buah (300 g) tahu putih, tiriskan, potong kecil tipis
minyak goreng
Pelengkap:
100 g lettuce, iris kasar
75 g tauge, bersihkan
1 sdm bawang merah goreng
1 sdt daun seledri cincang
Saus:
150 ml air
1 sdm air jeruk nipis
4 sdm kecap manis
Haluskan:
3 sdm kacang tanah goreng
1 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
½ sdt garam

Cara membuat:

• Kocok telur, merica dan garam hingga berbuih.
• Tambahkan daun bawang, aduk rata.
• Masukkan irisan tahu, aduk rata.
• Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
• Goreng sebagian adonan tahu hingga mengembang dan kedua sisinya matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
• Atur irisan lettuce di piring datar.
• Beri tahu telur, taburi tauge, bawang merah dan seledri.
• Saus: aduk bahan saus dengan bumbu halus hingga licin.
• Sajikan tahu dengan Sausnya.

Untuk 6 orang

Es Cendol Cokelat

Bahan:
150 g tepung hunkue
10 g cokelat bubuk
½  sdt vanili bubuk
600 ml air
Pelengkap:
5 mata nangka, potong kecil
100 ml susu kental manis putih
es batu serut

Cara membuat:

• Larutkan tepung hunkue, cokelat dan vanili dengan air.
• Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
• Tuang ke dalam cetakan cendol, gosok-gosok dan tampung cendol dalam wadah berisi air dingin atau air es. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Tiriskan.
• Taruh cendol dalam gelas-gelas saji.
• Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.

Untuk 6 gelas

Fresh Fuit Cocktail

Bahan:
200 g nanas
200 g buah melon hijau
200 g strawberry
200 g daging buah mangga
5 helai daun mint, cincang kasar
Kuah:
500 ml jus jeruk segar
3 sdm madu
250 ml soda manis
Es batu

Cara membuat: 

• Potong-potong kecil buah-buahan.
• Taruh dalam wadah, taburi daun mint.
• Kuah: Aduk jus jeruk segar dengan madu hingga rata.
• Tuangkan ke dalam wadah berisi buah. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
• Saat akan disajikan. Tambahkan es batu dan air soda manis.
• Sajikan dingin.

Untuk 8 orang

Setup Pisang dan Buah Atap

Bahan:
5 buah pisang kepok kuning
250 g kolang-kaling/buah atap
500 ml air
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk purut
300 g gula merah
100 g gula pasir
½ sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Kupas pisang kepok, buang sedikit kedua ujungnya.
• Cuci bersih kolang-kaling sambil remas-remas agar lendirnya hilang. Tiriskan.
• Masak air bersama daun pandan, daun jeruk, gula merah dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring.
• Didihkan kembali. Masukkan kolang-kaling, rebus dengan api kecil hingga lunak.
• Tambahkan pisang, rebus kembali hingga pisang lunak. Jika perlu tambahkan air panas.
• Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat, dinginkan.
• Sajikan dengan es batu, jika suka.

Untuk 5 orang

Puding Soya Tapai Berry

Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
50 g gula pasir
400 ml susu kedelai tawar
2 putih telur ayam


Topping:
100 g tapai ketan hijau
100 g selai blueberry

Cara membuat:

• Masak agar-agar bersama gula dan susu kedelai hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Kocok putih telur hingga kental dan naik.
• Masukkan adonan agar-agar sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga larut.
• Tuang ke dalam cetakan sesuai selera. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
• Beri bahn Topping.
• Sajikan dingin.

Untuk 6 gelas