Masakan Korea : Tteokbokki ( 떡볶이)

Bahan Garae tteok :
300 gr Tepung beras
110 gr Air
3 sdm Minyak wijen

Cara Membuat Garae tteok : 

1.  Tuangkan air sedikit demi sedikit pada tepung beras, kemudian aduk pelan-pelan dengan menggunakan tangan hingga kalis.
2. Bentuk adonan selinder memanjang. 
3. Siapkan kukusan. Setelah kukusan mengeluarkan uap, kukuslah tepung beras itu hingga matang. Tiriskan.
4. Kemudian oleskan sedikit minyak wijen di luarnya biar tidak langsung mengeras.

Bahan  Tteokbokki ( 떡볶이 ) : 
200 gr Teuk (kue beras)
1/4 buah bawang bombay
30 g wortel
2 buah jamur Shitake kering
1 buah cabe hijau dan merah
1 sdt minyak goreng
1 sdt minyak wijen
Tomat dan Brokoli

Bahan Bumbu :
1 sdm bubuk cabe merah
1 sdm Kochujang , taujo cabe merah
1 sdm bawang putih yang dicincang halus
1/2 sdm gula pasir
3 sdm kaldu daging
Sedikit biji wijen, lada hitam, dan minyak wijen

Cara Membuat :

1. Tteuk dicampurkan dengan minyak wijen. 
2. Potong melintang bawang bombay dan wortel. 
3. Iris tipis jamur Shitake yang telah direndam dengan air panas hingga lunak. 
4. Potong tomat dan brokoli putih. 
5. Potong melintang cabe hijau dan merah. Campurkan semua bahan untuk bumbu. 
6. Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan bumbu. Setelah bumbuh masak, masukkan bawang bombay, wortel, dan cabe. 
7. Masukkan dan tumislah hingga bumbu diresap pada tteok. Tteokbokki siap disajikan

Bulgogi (Daging Panggang)

Bahan-bahan :
500 gram daging sapi has dalam, pukul-pukul, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris melingkar tipis

Bahan Perendam:
1 sendok makan sake/white wine
3 sdm kecap asin (dark soy sauce)
4 sdm minyak wijen
2 sdm gula pasir
1 sdt cabe bubuk (optional)
4 sdt biji wijen sangrai
1 sendok teh merica hitam bubuk
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 batang daun bawang, cincang

Bumbu haluskan:
1 buah bawang bombay ukuran sedang
6 siung bawang putih
1 buah pear ukuran sedang, kupas kulitnya dan buang bijinya

Cara Membuat :

1. Campur bahan perendam dengan bumbu halus,aduk rata.Masukkan potongan daging serta bawang bombay, diamkan hingga bumbu meresap beberapa jam.
2. Siapkan wajan datar biasa, beri minyak sedikit saja.Panggang daging dan potongan bawang bombay (tanpa bumbu perendamnya) sampai matang. Sisihkan.
3. Masak sisa bumbu perendam sampai mendidih.Hidangkan daging beserta bawang bombay dan bumbu ditemani nasi hangat serta daun selada. 

Bibimbap

Bahan-Bahan :
50 gr daging sapi has dalam iris tipis memanjang
1/2 buah wortel, potong korek api
1/2 buah mentimun, potong korek api
2 buah jamur shitake, iris tipis***
1 ikat kecil kangkung, potong**
50 gr tauge panjang
1 sdm Saus Gochujang (Korean Hot Bean Pasta)*
kecap asin
minyak wijen
bawang putih cincang
daun bawang cincang
biji wijen
1 buah telur ayam
1 mangkuk nasi putih
Air (100mL untuk setiap merebus)

Cara membuat :

1. Daging sapi: campurkan daging sapi yang telah diiris dgn 1/2 sdt kecap asin, 1/2 sdt minyak wijen, 1/4 sdt bawang putih cincang, daun bawang cincang, 1/2 sdt biji wijen, 1/4 sdt minyak wijen. Kemudian tumis sampai daging empuk.
2. Sayuran: letakan sayuran dalam wadah terpisah, masing-masing jenis sayuran rebus sebentar dengan 1/2 sdt garam dalam api kecil kemudian tiriskan hingga seluruh air keluar.
3. Sayuran: siapkan 1/2 sdt minyak wijen dalam wajan panaskan kemudian tumis daun bawang cincang, ½ sdt bawang putih cincang, 1 sdt biji wijen hingga harum, masukkan sayuran dan tumis sebentar lalu angkat.
4. Jamur shitake: rendam dalam air hangat selama 5 menit.
5. Jamur shitake: tumis 1/2 sdt minyak wijen, 1/2 sdt kecap asin, daun bawang cincang, 1/2 sdt biji wijen dan jamur dalam wajan selama 3 menit, angkat.
6. Saus Gochujang: 2 sdt gochujang, dicampurkan dengan 1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt biji wijen panggang dan 1 sdt minyak wijen.
7. Telur: Goreng telur sampai setengah matang, angkat.

Cara Penyajian :

1. Siapkan nasi putih hangat yang diberi sedikit garam dan minyak wijen, letakan pada mangkuk ukuran sedang.
2. Susun seluruh sayuran dan jamur shitake di atas nasi (sesuai selera yang akan makan).
3. Letakan telur di atas nasi dan sayuran.
4. Siramkan Saus Gochujang.
5. Bibimbap siap dimakan!

Tips :
*     Kalo kita gak bisa dapet saus gochujang, saus bisa diganti sesuai selera anda.
**   Kangkung bisa diganti dengan Sawi Hijau, Sawi Putih atau Bayam.
*** Jamur Shitake pun bisa diganti dengan Kembang Kol

Selamat Mencoba,,

Song I Phab (Nasi Campur Korea)

Bahan-Bahan : 
350 gr beras, cuci bersih, tiriskan
200 gr daging sapi has dalam, cincang kasar
2 sdm kecap asin (light soy sauce)
200 gr jamur belah jadi 2
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
600 cc air
1 sdm sesame oil
4 btg daun bawang, iris tipis
2 sdm biji wijen, sangrai, memarkan (kalo gak suka bisa dilewat)
2 sdm minyak
Sayur rebus bagi yang suka (tauge,bayam, kimchi,dst)


Cara Mengolah : 

1. Panaskan minyak, masukkan daging sapi, kecap asin, jamur merang, merica bubuk, garam, minyak wijen, dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga daging sapi setengah matang.
   Masukkan beras, aduk rata, tambahkan 600 cc air, masak sambil diaduk terus hingga air terserap habis, angkat.
2. Panaskan air secukupnya dalam panci kukusan, masak hingga mendidih. Masukkan tumisan nasi, lalu kukus hingga matang, angkat, taburi dengan biji wijen di atasnya. Sajikan hangat.
3. Selamat Mencoba.